Quando falamos de cozinha belarussa, primeiro nos vêm à cabeça os pratos típicos de batata, como drániki e kliótski, que vocês já conheceram através do nosso blog. Mas esta receita vem de tempos ainda mais antigos, quando belarussos ainda não conheciam esse tubérculo originário do continente americano. Graças a chefes de cozinha contemporâneos, esta receita, depois de ser quase esquecida, está voltando ao cardápio belarusso. Minha bisavó Hanna também fazia esta receita, então, resolvi resgatar a tradição da família. Hoje vou falar de jur, como chamaremos esta sopa, aportuguesando do belarusso жур (žur). Jur é, basicamente, qualquer sopa à base de Leia mais
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